Salada de frango com pepino, alface e tomate

Quantas vezes já assou frango  sobrando uma boa quantidade e não sabe o que fazer com ele? Pois então, deixo de seguida uma receita muito simples de executar, na minha opinião pessoal, bastante saborosa.

As galinhas são uma importante fonte de alimento desde há séculos. As primeiras referências a galinhas domesticadas surgem em cerâmicas coríntias datadas do século VII a.C. A introdução desta

ave como animal doméstico surgiu provavelmente na Ásia. Apesar de os romanos terem desenvolvido a primeira raça diferenciada de galinhas, os registos antigos mostram a presença de aves selvagens asiáticas na China desde 1400 a.C. Da Grécia Antiga, as galinhas espalharam-se pela Europa e os navegadores polinésios levaram estes animais nas suas viagens de colonização pelo oceano Pacífico, incluindo a Ilha da Páscoa. A proximidade ancestral com o homem permitiu o cruzamento destinado à criação de diversas raças, adaptadas a diferentes necessidades. 

Ingredientes:

2 chávenas de frango cozinhado (assado, cozido) sem ossos 

1 tomate médio

1 pepino médio

cebola ás rodelas qb

alface qb  

1 colher de chá de pó de pimentão vermelho

1 colher de sopa de polpa de tomate

sumo de limão a gosto

pimenta, sal, qb

Preparação:

Numa frigideira coloque 2 a 3 colheres de azeite, coloque o frango ( aos pedacinhos, cubos...), 1 colher de chá de pimentão vermelho em pó e uma pitada de pimenta branca, vá mexendo e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Deixe arrefecer e reserve. Numa tigela coloque a alface aos pedaços, pepino, tomate, cebola e o frango já frio. Numa tigela pequena coloque azeite extra virgem, um pouco de sal, pimenta preta moída e um pouco de sumo de limão, misture tudo e despeje o molho por cima da salada, misturando tudo muito bem. Antes de servir leve uns minutos ao frigorífico servindo de seguida. Bom apetite!

Dica: Pode substituir a mistura do azeite e limão por maionese, também pode acrescentar uns pinhões, pedaços de bacon  etc.